L'écureuil gris est principalement arboricole, bien qu'il puisse se déplacer au sol pour chercher de la nourriture. Il est omnivore, se nourrissant principalement de noix, de graines, de fruits, mais aussi de petits insectes et de champignons. L'écureuil est également un excellent grimpeur et utilise ses griffes acérées pour se déplacer rapidement dans les arbres. En hiver, il stocke des provisions pour survivre aux mois plus froids, cachant des noix et autres aliments dans des endroits sûrs. L'écureuil gris est connu pour sa mémorisation exceptionnelle, qui lui permet de retrouver ces caches alimentaires.

L'écureuil gris commence par une gestation de 44 jours, après quoi la femelle donne naissance à 2 à 6 petits. Les jeunes naissent aveugles et dépendants de leur mère, mais ils commencent à explorer leur environnement à partir de 6 semaines. Les écureuils gris atteignent la maturité sexuelle vers l'âge de 9 mois et peuvent vivre jusqu'à 12 ans, bien que la plupart ne survivent pas aussi longtemps en raison des dangers naturels et des prédateurs. La reproduction a lieu deux fois par an, au printemps et à l'automne.

L'écureuil gris est principalement végétarien, constitué de noix, de graines, de fruits et de champignons. Cependant, il peut aussi manger des insectes, des œufs d'oiseaux et parfois des jeunes oiseaux. Les écureuils gris sont très habiles pour casser les coquilles des noix, grâce à leurs dents puissantes. Ils jouent un rôle important dans la dispersion des graines, contribuant à la régénération de certaines plantes et arbres.

Les écureuils gris peuvent devenir des nuisibles lorsqu'ils envahissent les habitations, en particulier lorsqu'ils cherchent un refuge dans les greniers ou sous les toits, où ils risquent d’endommager l'isolation et les structures du bâtiment. Ils peuvent aussi causer des dégâts importants dans les jardins en creusant dans les parterres de fleurs et en dévorant des légumes cultivés. Pour prévenir les infestations, il est essentiel de boucher les ouvertures et les fissures dans les bâtiments, d’installer des clôtures ou des filets pour protéger les jardins, et d'utiliser des répulsifs naturels afin d'éloigner les écureuils. En cas d'infestation, il peut être nécessaire de recourir à des pièges ou de faire appel à des professionnelspour les retirer de manière sécuritaire sans leur nuire. Une autre mesure préventive consiste à réduire les sources de nourriture accessibles, comme les graines pour oiseaux et les restes alimentaires, qui attirent ces rongeurs.

Dans les cas d'infestation, des pièges et l'intervention de professionnels peuvent être nécessaires pour les retirer sans leur nuire. 

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lI est recommandé de faire appel à des professionnels de la lutte antiparasitaire pour ue solution efficace.